上海复工复产正在有序推进中，各大餐饮品牌正在加速回归。记者今天从呷哺集团获悉，集团旗下2家呷哺呷哺门店、5家湊湊门店已经复工，提供火锅和茶饮的团购和美团外卖业务，配送范围覆盖上海市主要区域。

“团购业务十分火爆，茶饮外卖已预定至5月中旬。”呷哺集团相关负责人表示，为全力保障餐饮业务正常开展，复工门店的所有员工每天进行核酸和抗原检测，穿戴全套防护装备上岗作业。

首批7家保供餐厅已正式营业

上海疫情防控初见成效，为帮助食品经营者纾困解难，满足市民日常生活的需要，上海市市场监管部门于近日发布《上海市市场监督管理局关于做好本市复工复业食品安全工作的通知》，有序推进食品经营企业的复工复产工作，重新燃起城市的烟火气。

据了解，呷哺集团在政府的号召下，积极开展复工复产相关工作。经多方努力，呷哺集团上海大区很快取得了保供资质等相关证件，2家呷哺呷哺和5家湊湊的保供餐厅先后开业，业务可覆盖上海市主要区域。

针对疫情期间的上海市场，呷哺呷哺和湊湊的保供餐厅推出的均是外卖团购业务，以及周边的美团外卖业务，主打牛羊肉的火锅鲜食套餐以及茶饮业务。其中，团购保供套餐价在100余元至400余元不等。呷哺集团相关负责人表示，目前团购业务比较火爆，尤其是茶饮团购，有的门店已经预定至5月中旬，门店已尽最大产能保障供货。接下来，还有部分门店正在为复工复产做准备，不日即将启动复工。

记者了解到，呷哺集团复工门店执行严格的防疫政策，所有复工员工在作业时均穿上防护服，每天定时核酸和抗原检测，门店每隔2至3小时消毒一次，全力做好疫情防控工作，让消费者吃上安心餐、放心餐。

新生代“00后”冲在复工一线

在呷哺呷哺浦东宝龙金海路餐厅，一位00后女生的身影让人看到了新生代的力量。出生于2000年9月的圣带弟是安徽芜湖职业技术学院的一名大学生，也是呷哺上海保供餐厅里的中坚力量。

去年12月，圣带弟以实习生的身份进入呷哺餐厅工作，安排在茶米茶制茶岗位。她告诉记者：“现在每天要做300多杯奶茶，是平时工作量的一倍，有时累到手都快抬不起来。但想到能为上海战疫出一份力，让好多人实现奶茶自由，就觉得自己的工作非常有意义。”今年6月底她即将毕业，希望能够继续留在呷哺工作。据了解，呷哺餐厅保障员工都是志愿报名的，平均年龄在30岁左右，不仅有“00后”，也有“90后”“80后”等不同的年龄层组成。

餐厅的有序复工复产获得了不少市民的点赞。据了解，呷哺呷哺吴泾宝龙店复工的第二天就接到了多笔大单团购，店长甄蕊告诉记者：呷哺每盒餐品都需要“一盒一封签”来保障食材安全，一份团购单初略估计打包的步骤和动作接近3万次。为保障餐厅业务有序开展，餐厅4名保供员工每天早上6点就开始当天工作。

4月30日，呷哺呷哺吴泾宝龙店接到了一笔315杯的奶茶团购订单，要求5月1日送达至近20公里外的华光花园小区。“由于餐厅里制冰机的产能有限，因此奶茶的供应能力受限。” 甄蕊说，这笔订单从中午12点开始动手做，到傍晚才完工，送到消费者手里已接近晚上，工作过程中员工甚至来不及喝口水。

不过，这一切的努力和付出获得了消费者的点赞。“5月1日实现奶茶自由，解放想喝奶茶的灵魂，茶米茶大红袍珍珠奶茶315杯，姐姐妹妹们一起享受珍珠奶茶的快乐……”来自华光花园小区的团购消费者在自己的朋友圈写下了“实现奶茶自由”的感悟，并表达了对呷哺和派送员的感谢。

据悉，为进一步满足消费者需求，有序开展复工复产工作，呷哺集团将加大原材料备货，多举措加大产能，并不断优化外卖团购流程，为丰富上海市民的餐桌贡献一份力量。

*文汇独家稿件，转载请注明出处。